#AASummerSeries: Estambul por Gabriela Palatchi
Interview
Written by Ivet Puig
3.08.20

En 2017 Estambul convirtió a Gabriela Palatchi en empresaria y chef de su propio restaurante: Gabfoods. Hoy nos descubre este y otros secretos gastronómicos, además de sus rincones favoritos en los que perderse de la ciudad que descansa entre dos continentes.

¿Qué es lo que te ha hecho amar la ciudad?

La facilidad de crear todo desde cero. Desde muebles, ropa, cerámicas…. la ciudad está dividida por zonas, la zona de las telas de casa, la zona de la madera, zona de lámparas. Una vez que te conoces bien la ciudad, y te pierdes, es un lugar increíble para crear todo lo que quieras a un precio increíble.

¿Qué lugares recomendarías para ir a desayunar, comer o cenar?
Para desayunar Gabfoods, mi restaurante. Es el primer restaurante de Turquía que es 100% gluten-free, sin azúcares refinados y orgánico.
Y para cenar mis sitios favoritos son: Alaf, Aheste, Turk by Fatih Tutak y Smelt and co.
Si quieres algo más tradicional: Kiyi, que es el mejor restaurante de pescado.
Restaurante GabFoods, de Gabriela Palatchi, en Estambul. Via Instagram @gabfoods

¿Cuál crees que es el rincón más bonito de Estambul?

Sería la zona de Arnavutkoy o la zona de Cukurcuma, donde hay un montón de cafés y tiendas de antigüedades.

¿Cuál es tu spot favorito para hacerte una foto?

En el Spice Market (mercado de especias).

¿Dónde comprar un souvenir?

En el Gran Bazaar.

¿Cuáles son tus tiendas favoritas?

Midnight Express, y cualquiera del Gran Bazaar.

¿Dónde recomendarías alojarse?

Siempre recomiendo Les Ottomans Hotel, aunque es muy muy turco. Sino en Soho House.

Terraza del Hotel Les Ottomans, Estambul. Vía Instagram @lesottomanshotel
¿Cuál es el lugar más típico de la zona para ir a comer, por ejemplo, un dulce?

La mejor baklava (postre turco) está en Karakoy: Güllüoğlu . ¡Además la zona es muy bonita! Puedes ir a comer a Karakoy Lokantasi y de postre ir a Güllüoğlu.

¿Dónde ver la puesta de sol?

Desde algún barco en el Bósforo.

¿Cuál es el aroma que te transporta a Estambul?

Pul biber (variedad de pimienta), sumac (especia turc) y el olor a kebab.

¿Cuál es tu mejor recuerdo en la ciudad?

Descubrir la zona de Eminonu, no es para todo el mundo, pero si te gusta meterte en el meollo, ¡ese es tu sitio!

¿Dónde tomarías una copa?

Si quieres tomarte un buen cocktail ves a Alaf, hay uno de mezcal y şalgam (una bebida fermentada turca) que es increíble. Pero si te apetece bailar, Lucca.

Cocktails del Restaurante Alaf. Vía Instagram @alafkurucesme
¿Cuál es para ti el look perfecto en Estambul o aquello que te pones allí verano tras verano?

… tejanos y camiseta blanca. All day everyday! 

#AASummerSeries: Estambul por Gabriela Palatchi

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